连锁规模化道路是不是老字号的灵丹妙药？

·农村 致富 好项目！！ ·农村新能源，赚 ·１片玻璃，１０万财富 ·千元投资，年赚百万 ·0加盟免费赠货 赚 ·果蔬豆腐,年赚百万 ·1600办厂年赚百万 ·免费“液化气”赚！ ·少女开店赚! ·10元箱包 稳赚!(图) ·教你1招坐在家里赚钱 ·少女卖拖鞋一年买房 ·少儿英语诚邀加盟 ·纳米墙纸 年赚百万

新闻提示：

老字号企业源于大众百姓，发展于特色、优质的服务。但不可否认的事实是：曾经辉煌的老字号企业正面临着生存危机和发展困境。少数善于突破并完善自己的老字号企业，通过一系列改造完成了可喜的蜕变。这些老字号企业十分重视经营观念的转变，坚持以市场为导向，不断开拓大众化市场，发展大众化经营。比如西安饮食集团公司下属的老字号企业根据消费需求的变化，适时调整经营产品，突出三秦历史文化特色，开发民族餐饮食品，做活做足假日市场，公司假日餐饮经营收入已经占据全年营业收入的50％以上。北京全聚德集团公司开发出以“全鸭席”、“鸭四吃”为代表的数百种创新菜肴，受到消费者欢迎，满足了百姓消费“常吃常新”的需求。

在企业改制方面，很多老字号企业在创新经营上引入连锁经营方式，创建新型的品牌连锁发展模式。北京全聚德集团公司学习先进的连锁发展经验，建立无形资产、连锁开发、质量运营、统一配送、教育培训等一整套管理体系，为发展全聚德品牌连锁经营提供了支持与保障，目前该公司已经具有近60家品牌成员企业，成为跨国连锁餐饮集团。

28观点：

改革体制，与时俱进

老字号生存发展困难的主要原因就在于企业体制的老旧，不灵活。老字号转变成国有企业，长期遵循的老式管理方式已经跟不上时代的脚步。造成管理死板，效率低下，创新难的局面。又由于体制原因，没能及时以市场为导向进行技术创新、产品创新、服务创新，逐步丧失了竞争优势，市场份额日趋缩减，导致生存困难。在当今瞬息万变的商业社会，只有与时俱进，改革自身体制，让老字号企业的经营、管理的运转速度跟上时代。

改变观念，加强营销

众多的中国老字号企业经营管理者都有酒香不怕巷子深的观念，认为只要产品好，质量好，而且有一定的老字号品牌效应，就不在乎市场营销的作用。所以一般不太注意推销自己的产品和宣传自己品牌，结果被竞争对手超越，生存空间变小。在传媒如此发达的市场经济条件下，在消费者注重品牌消费的时代，没有现代营销意识，不宣传自己、不推销自己，很容易逐步被淘汰。

只有那些善于推销自己的企业才能取得商业上的成功。蒙牛酸酸乳与超级女生的结合就是典型的营销模式和传播方式创新的成功案例，蒙牛集团实现了快速扩张品牌、提升销售额的品牌塑造战略。蒙牛作为一个新兴的企业可以通过营销模式的创新获得发展，老字号企业同样可以借鉴蒙牛的经验，可以考虑把以产品为核心进行营销的模式转变为以传播为核心进行营销的模式，实现快速扩张老字号品牌的战略。

政府部门已经开始高度重视中华老字号企业的生存发展，如商务部在新形势下大力开展“振兴老字号工程”，不仅是实施品牌战略、促进民族企业发展、扩大消费需求的重要举措，也是弘扬民族商业文化、开展诚信兴商、推动特色经济发展的一项战略任务，具有重要的现实意义。政府的重视和推动为老字号的发展创造了良好的环境。